Dinnertime, peretraditsioon ja toiduvalmistamine värvide järgi

Kui ma suureks kasvasin, oli söögilaud meie igapäevases rutiinis oluline osa. See oli sama regulaarne ja oodatud kui pühapäeval kirik. Sa lihtsalt tegid seda. Miski ei õpeta kannatlikkust ja sallivust nagu sunnitud istuma õe-venna vastas, kes lihtsalt varastas teie lemmik beebinuku ja rebis selle pea ära. Jah, armu rääkimise ja kõigi teiste silmad olid suletud, vihkamise pilgud ja ähvardavad noogutused: 'oota ainult ...' Kuid kuidagi oli õhtusöögi lõpuks maailmaga kõik korras. Ja elu läks edasi.

Mu ema, jumal armastab teda, oli talutav kokk ja õppis alles siis, kui ma suureks kasvasin. Olin üsna üksi, et õppida selliseid asju nagu tass suhkrut ei olnud just see kohvikruus, mis meil kapis oli. Tegelikult, kui poleks olnud minu kodumajanduse õpetajat nooremas keskkoolis, oleksin ma tõenäoliselt käinud oma emade ebamugavates sammudes köögiteadmiste osas. Õnneks oli mul siiski proua M. Ta õpetas mulle, mis vahe on vedelatel ja tahketel mõõtetassidel, kuidas retsepte dešifreerida ja isegi seda, kuidas „korralikult” lauda katta (mida ma olen oma elus ainult kaks korda kasutanud, hei, Ma tean, millist kahvlit kasutada ja millal!).

14. eluaastaks olin korralik kokk. Nädalavahetustel, kui kapriis mind tabas, röövisin ideid kapid ja külmkapp. Terve pärastlõuna viskaksin hakitud veiseliha, kana või isegi jahvatatud veiseliha burgusitaolistesse hautistesse koos mis tahes köögiviljadega, mis mul olemas olid. Maitsetaimi ja vürtse lisati ainuüksi lõhna järgi. Vaatasin silte harva, saaksin lihtsalt hea keema oma köögiviljade ja liha keedust ning asuksin pudeleid avama ja neid nuuskima. Koos partii isetehtud tilgaküpsistega kostitaksin oma peret toreda laupäevaõhtuse õhtusöögiga.

Kui mul abikaasaga esimene laps sündis, jätkasin traditsiooni jätkamist. Õhtusöök on meie kodus alustala. Ja see on nõutav. Meil on isegi pühapäevane hiline hommikueine, mida mu mees teeb süüa (ainus päev, mil ma tõesti magan ...). Vaatamata kõigile mu vanemate vigadele on see üks hea asi, mida saan oma lastele edasi anda. Ja ma olen tänulik, et nii hädavajalik kui perekond võib, arvestades õigeid parameetreid, andis selline lihtne asi nagu pereõhtusöök ja annab siiani normaalsuse muidu pööraste sündmuste jaoks.

Mis puutub minu kokkamisoskustesse, siis need on päris head, kuigi ma pole peakokkstaatuse lähedal. Ja ma olen märganud, et olen natuke julgem kui varem ... kokkan endiselt lõhna järgi, kuid nüüd olen hakanud kokkama Värv.

Kas lisada tomateid või mitte lisada tomateid ...? Jah, muidugi!

Need on lillad, punased ja roosakas kartul koos butternut squashiga. Viskan neid oliiviõli ning ürtide ja vürtsidega ning röstin ahjus. Olen hiljuti avastanud, et jah, oliiviõlisse saab panna küüslaugupulbrit, kaneeli ja basiilikut ning see annab köögiviljadele magusa, tanguse maitse.

Meil oli see oliiviõlis hautatud kapsaga, maitsestatud lihtsalt soola ja pipraga:

Loodan, et see annab teile ideid ja inspiratsiooni. Mul on alati natuke kurb, kui mu tütarde sõbrad tulevad ööbima ja mõned on söögilauas kohmakad, tunnistades, et nende peredel pole aega sellist asja teha. See on majapidamises suhtluse (ja huumori) säilitamiseks nii oluline ja vajalik. Kui te seda ei tee, loodan, et kaalute oma rutiini kehtestamist. See ei pea olema ka õhtusöök. Saage lihtsalt üks kord päevas perega kokku, üksteise vastas üle laua, jagades head ja tervislikku toitu.

10 asja, miks ma sind armastan